Cà phê vợt Ba Lù

Quán cà phê vợt 63 năm tuổi lưu truyền 3 đời trong lòng chợ Phùng Hưng

Quán mở năm 1953, do ông Lâm Thiệu Điện, gọi là Ba Lù, gây dựng. Nay ở quán gốc là ông Chung Quốc Hùng, con thứ tám, cùng bà Chung Thị Hoàng, con thứ sáu. Bà Hoàng vừa mở thêm một tiệm nữa ở góc đường Nguyễn Trãi và Châu Văn Liêm, với mong muốn khôi phục đúng hương vị cà phê Ba Lù và lấy lại tên tuổi của cha. Cà phê vợt là cách pha cũ của Sài Gòn: bột cà phê cho vào một chiếc túi vải hình vợt, chan nước sôi rồi ủ trong siêu, khác hẳn phin nhôm hay máy espresso. Cà phê ở đây được rang thủ công cùng bơ, muối và rượu theo công thức của gia đình, cho ra vị nhẹ và hậu thơm béo chứ không đậm gắt. Quán mở gần như quanh năm, chỉ nghỉ mùng 1 Tết.

Nội dung lấy từ dữ liệu Localis.